Разговоры о важном

№ п/п

Этапы урока

Цель этапа

Деятельность учителя

Деятельность обучающихся

Приемы УУД

1

Организационный момент.

Активизация учащихся.

Приветствие класса. Настрой на работу.

Приветствуют учителя, контролируют готовность к уроку.

Личностные: мобилизация внимания, уважение к окружающим.

Регулятивные: целеполагание

Коммуникативные: планирование учебного сотрудничества с учителем и сверстниками

2

Постановка цели и задач урока.

Создать условия для возникновения внутренней потребности включения в учебную деятельность.

Сообщает тему и цель урока. (1 слайд)

Формулируют цель урока, определив границы знания и познания. Составляют план достижения цели и определяют алгоритм действий.

Регулятивные: целеполагание, планирование

Познавательные: решение проблемы, построение логической цепи рассуждений, доказательство, выдвижение гипотез и их обоснование

Коммуникативные: инициативное сотрудничество в поиске и выборе информации

3

Сообщение нового материала

Обеспечить осмысленное усвоение и закрепление знаний

Рассказывает о видах теста и выпечки. Обсуждает с учениками, что эти изделия отличаются друг от друга не только названием, но и составом теста, перечнем продуктов, которые в него входят; рассказывает о необходимом оборудовании, инструментах и приспособлениях для выпечки. Учитель дает информацию о технологии приготовления изделий из различных видов теста. (2-10 слайд)

Участвуют в беседе.

Познавательные: извлекают необходимую информацию из прослушанного, структурируют знания.

Коммуникативные: вступают в диалог, с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли.

Личностные: проявляют познавательный интерес к изучаемому материалу.

4

Практическая работа

Сообщить правила выполнения практической работы

    Повторяет с учащимися ТБ при кулинарных работах. Делит класс на 2 группы.

Обсуждает с учащимися критерии оценки качества работы:

— соблюдение правил личной гигиены и санитарии: перед приготовлением пищи руки вымыты с мылом, надета рабочая одежда (косынка и фартук);

— соблюдение правил безопасного труда;

— соблюдение нормы продуктов и технологии приготовления блюда;

— соблюдение технологии приготовления: блюдо не пригорело;

— соблюдение требований к качеству блюда: нужные консистенция, форма, вкусовые качества.

(11-12 слайд)

Отвечают на вопросы.

Класс делится на 2 группы (бригады). Учащиеся одевают спец. одежду (фартук).

Распределяют обязанности в бригаде.

Каждая бригада замешивает тесто и выпекает капкейки.

Регулятивные: устанавливают последовательность действий по выполнению задания.

Познавательные: применяют полученные знания при выполнении принципиальной схемы.

5

Контроль усвоения, обсуждение ошибок и их коррекция.

Определить типичные ошибки и пробелы в знаниях и умениях, путем их устранения и совершенствования.

Следит за правильностью выполнения работы и соблюдением правил безопасного руда, в случае необходимости дает индивидуальный инструктаж.

Предъявляют результаты самостоятельной работы.

Сервируют стол.

Регулятивные: контроль, коррекция, выделение и осознание того, что еще подлежит усвоению, осознание качества и уровня усвоения.

Личностные: самоопределение.

Коммуникативные: управление поведением партнера-контроль, коррекция, оценка действий партнера.

6

Подведение итогов урока и рефлексия

Дегустация приготовленных блюд. Обобщение полученных на уроке сведений, оценивание результатов работы.

Обсуждает с учащимися и оценивает качество выполненной ими работы.

(13 cлайд)

Дегустируют блюдо.

Осуществляют коррекцию.

Убирают рабочее место.

Личностные: обладают первичными умениями оценки работ одноклассников на основе заданных критериев.

Регулятивные: оценивают свою работу; адекватно воспринимают оценку со стороны учителя и одноклассников.

Коммуникативные: умеют излагать свое мнение и аргументировать свою точку зрения.

7

Информация о домашнем задании

Обеспечить понимание учащимися цели, содержания и способов выполнения домашнего задания.

Сообщает и поясняет домашнее задание.

Слушают учителя