X-PDF

ГОСТ Р 52054-2003. Молоко коровье сырое. Технические условия (с Изменением N 2)

Поделиться статьей

4 Общие технические требования

4.1 Молоко должно быть получено от здоровых сельскохозяйственных животных на территории, благополучной в отношении инфекционных и других общих для человека и животных заболеваний.

Не допускается использовать в пищу молоко, полученное в течение первых семи дней после дня отела животных и в течение пяти дней до дня их запуска (перед их отелом) и/или от больных животных и находящихся на карантине.

Молоко в зависимости от физико-химических и микробиологических показателей подразделяют на сорта: высший, первый и второй.

4.2 По органолептическим показателям молоко должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1

       
Наименование показателя

Норма для молока сорта

  высшего первого второго
Консистенция

Однородная жидкость без осадка и хлопьев.

Замораживание не допускается

Вкус и запах

Чистый, без посторонних запахов и привкусов, не свойственных свежему натуральному молоку

  Допускается слабовыраженный кормовой привкус и запах
Цвет

От белого до светло-кремового

4.3 По физико-химическим показателям молоко должно соответствовать нормам, указанным в таблице 2.
Таблица 2

       
Наименование показателя

Норма для молока сорта

  высшего первого второго
Массовая доля белка, %

Не менее 2,8

Кислотность, °Т Не ниже 16,0 и не выше 18,0 Не ниже 16,0 и не выше 18,0 Не ниже 16,0 и не выше 21,0
Группа чистоты, не ниже I I II
Плотность, кг/м , не менее 1028,0 1027,0 1027,0
Температура замерзания, °С

Не выше минус 0,520

Представленная информация была полезной?
ДА
58.58%
НЕТ
41.42%
Проголосовало: 985

4.4 Показатели безопасности молока не должны превышать допустимых уровней, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации [1].

4.1-4.5 (Измененная редакция, Изм. N 1).

4.6 Базисная общероссийская норма массовой доли жира молока — 3,4%, базисная норма массовой доли белка — 3,0%.

4.7 Молоко после дойки должно быть профильтровано (очищено). Охлаждение молока проводят в хозяйствах не позднее 2 ч после дойки до температуры (4±2) °С.

__________________________________________________________________________

ГОСТ Р 52843 – 20007. Овцы и козы для убоя.Баранина, ягнятина и козлятина в тушах.

По упитанности баранину и козлятину подразделяют на первую и вторую категории:

Первая категория: мускулатура спины и поясницы на ощупь развита удовлетворительно, маклокки, остистые отростки  спинных и поясничных позвонков слегка выступают,  на пояснице и спине прощупываются умеренные отложения подкожного жира, на ребрах жировые отложения незначительные, у курдючных овец в курдюке, а у жирнохвостых – в хвосте умеренные жировые отложения, курдюк незначительно наполнен.

Вторая категория: мускулатура на ощупь развита неудовлетворительно, остистые отростки  спинных и поясничных позвонков и ребра выступают значительно, отложения   подкожного жира не прощупываются, у курдючных овец в курдюке, а у жирнохвостых – в хвосте имеются небольшие жировые отложения.

—————————————————————————————————

Категория упитанности по живой массе и толщине шпика ГОСТ Р 53221 — 2008

Категория упитанности характеристика Живая масса,кг Толщина шпика над остистыми отростками между 6-м и 7-м спинным позвонком, не считая толщины шкуры, см
первая Свиньи молодняк (свинки и боровки) шкура без опухолей, сыпи, кровоподтеков и травматических повреждений.Туловище без перехвата за лопатками От70 до 100 кг Включит. Не более 2
вторая Свиньи молодняк (свинки и боровки) подсвинки От 70 до 150 кг вкл От 20 до 70кг Не более 3 Не более 1
третья Свиньи молодняк (свинки и боровки)   До 150кг Свыше 3
четвертая Боровы свиноматки Свыше 150 кг Без ограничений Не менее 1 Не менее 1
пятая Поросята молочники.шкура белая, или слегка розовая без опухолей, сыпи, кровоподтеков, ран, укусов. Остистые отростки спинных позвонков и ребра не выступают От 4 до 10 кг вкл. Без ограничений
шестая хрячки Не более 60кг  Не менее 1
       

 

———————————————————————————————————————

 


Поделиться статьей
Автор статьи
Анастасия
Анастасия
Задать вопрос
Эксперт
Представленная информация была полезной?
ДА
58.58%
НЕТ
41.42%
Проголосовало: 985

или напишите нам прямо сейчас:

Написать в WhatsApp Написать в Telegram

ОБРАЗЦЫ ВОПРОСОВ ДЛЯ ТУРНИРА ЧГК

Поделиться статьей

Поделиться статьей(Выдержка из Чемпионата Днепропетровской области по «Что? Где? Когда?» среди юношей (09.11.2008) Редакторы: Оксана Балазанова, Александр Чижов) [Указания ведущим:


Поделиться статьей

ЛИТЕЙНЫЕ ДЕФЕКТЫ

Поделиться статьей

Поделиться статьейЛитейные дефекты — понятие относительное. Строго говоря, де­фект отливки следует рассматривать лишь как отступление от заданных требований. Например, одни


Поделиться статьей

Введение. Псковская Судная грамота – крупнейший памятник феодального права эпохи феодальной раздробленности на Руси

Поделиться статьей

Поделиться статьей1. Псковская Судная грамота – крупнейший памятник феодального права эпохи феодальной раздробленности на Руси. Специфика периода феодальной раздробленности –


Поделиться статьей

Нравственные проблемы современной биологии

Поделиться статьей

Поделиться статьейЭтические проблемы современной науки являются чрезвычайно актуальными и значимыми. В связи с экспоненциальным ростом той силы, которая попадает в


Поделиться статьей

Семейство Первоцветные — Primulaceae

Поделиться статьей

Поделиться статьейВключает 30 родов, около 1000 видов. Распространение: горные и умеренные области Северного полушария . многие виды произрастают в горах


Поделиться статьей

Вопрос 1. Понятие цены, функции и виды. Порядок ценообразования

Поделиться статьей

Поделиться статьейЦенообразование является важнейшим рычагом экономического управления. Цена как экономическая категория отражает общественно необходимые затраты на производство и реализацию туристского


Поделиться статьей

или напишите нам прямо сейчас:

Написать в WhatsApp Написать в Telegram
Заявка
на расчет