Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение
«средняя общеобразовательная школа № 3»
Исследовательская работа
Что делает кисель вязким?
Исполнитель:
Костромина Полина,
ученица 4 класса В
Руководитель:
Шачнева Наталья Александровна,
учитель начальных классов
г.Гусев
2022 год
Что делает кисель вязким?
СОДЕРЖАНИЕ
|
|
|
Стр. |
|
|
Введение……………………………………………………………………. |
3 |
|
|
1.Основная часть…………………………………………………………… |
4 |
|
|
а) История киселя |
|
|
|
б) Состав киселя |
|
|
|
в) Полезные свойства киселя |
|
|
|
г) Калорийность киселя |
|
|
|
2. Опытно-экспериментальная часть…………………………………… |
9 |
|
|
Заключение…………………………………………………………………. |
16 |
|
|
Список литературы………………………………………………………… |
17 |
|
|
Приложение ……………………………………………………………… |
18 |
Что делает кисель вязким?
Аннотация
Данная исследовательская работа направлена на выявление свойствкомпонентов полезного продукта, входящего в состав питания человека – киселя. Предположение о том, что кисель делает вязким один из компонентов, входящий вего состав.
Определила следующие задачи: изучить состав киселя иэкспериментальным путем проверить, какой компонент делает кисель вязким.
Для проверки данной гипотезы была проведена работа посоставленному плану, были использованы следующие методы: анализ и обобщение,наблюдение, опрос, личный опыт, эксперимент.
В результате проведения эксперимента, был определен один из компонентов,который придает блюду вязкость – это картофельный крахмал. Работа имеет практическую значимость.
В процессе деятельности был создан буклет рецептов приготовления киселяв домашних условиях, анкетирование, подбор сказок и сказаний о киселе.
2
ВВЕДЕНИЕ
Однажды мама сварила кисель. Угощая нас с братом,мама подала нам ложки. Мне стало интересно, зачем нужна ложка? Разве кисельвязкий? Тогда что его делает таким?
Цель исследования:узнать, какой компонент киселя делает его вязким.
Гипотеза: предположим, чтокисель делает вязким один из компонентов, входящий в его состав.
Задачи исследования:
1. Изучить состав киселя.
2. Проверить, какойкомпонент делает кисель вязким.
Для того, чтобы проверитьсвою гипотезу, я обсудила с мамой интересующий меня вопрос, мы составили планработы, продумали какими методами будем пользоваться.
План работы:
1. Купить упаковку киселяи изучить его состав.
2. Обратиться к различнымисточникам (литература, сеть Интернет, специалисты) и узнать свойство каждогокомпонента киселя.
3. Проанализироватьсобранную информацию, обобщить и сделать выводы.
4. Попробовать сваритькисель, используя выделенный компонент, способствующий появлению вязкости.
5. Создать буклетрецептов приготовления киселя в домашних условиях.
Методы исследования:
· изучение литературы;
· анализ и обобщение;
· наблюдение;
· опрос;
· личный опыт;
· эксперимент.
3
ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
Историякиселя
Я обратилась к литературе. В книге Похлебкина В.В. «Занимательнаякулинария» я узнала, что, кисель – сладкий десертный напиток, имеющийжелеобразную структуру. Готовится он на основе фруктово-ягодных компотов,уваров, соков, сиропов, молока, разведенного в воде варенья с добавлениемкукурузного или картофельного крахмала, а также зерновой закваски. В качествеподсластителя в состав киселя входит сахар.
Также я узнала, чтокисель является исконно русским напитком. Его название произошло отраспространенного в деревнях более 1000 лет назад — овсяного киселя.Появившиеся гораздо позже знакомые нам фруктово-ягодные киселя на основекрахмала унаследовали это название.
И, несмотря намногообразие рецептов, основа киселя долгое время не предусматривалаиспользование крахмала. Традиционные рецепты киселя основывались на применениизаквашенных злаковых отваров, собственно это наблюдение объясняет природуназвания блюда: кисель — то есть кислый. Крахмальная основа в качествезагустителя на Руси использовалась нечасто, да и то для изготовления густых,сытных киселей, которые было принято подавать с молоком.
Обратившись к сети Интернет, я подтвердила свои знанияо том, что киселем называют сладкий желеобразный напиток, готовящийся изфруктов, ягод, воды, крахмала и сахара.
Кисель на Руси начали варить в древние времена, задолго до прихода христианства. Тогда он был не просто лакомством, но частью ритуальной кухни: его часто подавали на стол во время религиозных праздников. Самый простой рецепт киселя такой: овсяную мукуразводили с водой и оставлялизакваситься, затем процеживали и отправляли готовиться в печь. Ели блюдо холодным. Вместо овсяной муки могли использовать пшеничную, гороховую или ржаную, но овес был самым дешевым и доступным сырьем. Кисель считался промежуточным блюдом между постными супами и кашами (гороховый кисель, например, и вовсе ели с мясным бульоном).
4
Первые документальные упоминания о киселе появились в «Повести временных лет» –летописном своде под авторством(по некоторым данным) монаха Нестора Печерского. В одном из эпизодов летописи описана легенда, согласно которой кисель спас Белгород от нападения печенегов. Город был осажден, еды почти не оставалось, и жители уже хотели сдаваться, но один мудрый старец посоветовал подождать несколько дней. Из чудом собранных овса, пшеницы и отрубей приготовили кисель и опустили кадку с ним на дно колодца, а в соседний колодец поместили ведро с медом. После этого белгородцы пригласили нескольких печенегов зайти в город и показали, что могут добывать из колодцев не воду, а мед и кисель, а потому не боятся голода. Впечатленные этим печенеги решили, что не смогут победить, и отказались от осады.
В XVI–XVIIIвеках кисель перестал быть исключительно домашней едой и превратился в популярное блюдо общепита. Появились уличные торговцы киселем, которых так и называли –кисельники. Московскиеулицы, где жили кисельники, впоследствии получили название Кисельных переулков (Большой Кисельный, Малый Кисельный и Нижний Кисельный).
Десертом кисель стал уже ближе к нашему времени. В XVIII веке Петр I вместе со множеством других полезных нововведений попытался внедрить и картофель. Поначалу ничего не вышло: крестьяне называли его «чертовым яблоком» и смогли принять как овощную культуру только спустя полтора столетия. В середине XIX века картошка наконец стала народным овощем, и, помимо всего прочего, из нее начали производить дешевый крахмал. На основе последнего, с добавлением сахара, фруктов и ягод, и был создан первый современный кисель.
Сейчас кисель по большому счету считается детскимдесертом или средством от изжоги и обострений гастрита. Но среди поваров ибарменов есть энтузиасты, которые экспериментируют с киселем и создают на егооснове новые блюда, алкогольные и безалкогольные коктейли. Чаще всего кисельделают либо совсем жидким и используют как соус.
5
Состав киселя
Я купила кисель.
Придя домой,я изучила состав киселя, указанный на упаковке.
В состав киселя в пакетевходят следующие компоненты:
— сахар;
— крахмал картофельный;
— сок клубничныйнатуральный концентрированный.
Для приготовления киселянеобходима вода, значит вода – это тоже компонент киселя.
Узнав всекомпоненты киселя, я узнала свойства каждого из них. Для этого я изучиласвойства каждого компонента, обратив особое внимание на способностьобразовывать вязкость. Это картофельный крахмал.
Хотя состав киселя меняется в зависимости от ингредиентов, в нем есть универсальные компоненты.
· Крахмал
Самое главное вещество, без которого кисель невозможно себе представить. С точки зрения химии, крахмал –это полисахарид,смесь амилозы и амилопектина. В горячей воде крахмал набухает и превращается в коллоидный раствор. Если использовать большое количество крахмала, можно получить клейстер, знакомый всем с детства по домашним поделкам и ремонтам.
Ценность пищевого крахмала в том, что в желудке он, будучи сложным углеводом, расщепляется до глюкозы и воды, а глюкоза является универсальным источником энергии для клеток организма. Помимо этого, именно крахмал отвечает за обволакивающую структуру киселя.
Сахароза или фруктоза Фабричный кисель почти всегда содержит подсластители – либо обычный сахар, либо фруктозу. Простые углеводы, попадая в организм, распадаются на углекислый газ и воду, выделяя при этом жизненно важную энергию. В домашних киселях сахар можно заменить медом или другими подсластителями
Витамины и минералы Витамин С – мощный антиоксидант, участвующий в регулировании окислительно—восстановительных процессов. Помогает организму справиться с нагрузками и стрессом, улучшает состояние при инфекционных заболеваниях, способствует укреплению иммунитета.
6
Витамин А поступает в кисель из ягод и фруктов (в большей степени может содержаться в гороховом киселе, так как бобовые богаты каротиноидами). Витамин А необходим для синтеза клеток соединительной ткани, гиалуроновой кислоты, гепарина, таурина, половых гормонов. Он также важен для производства зрительного пигмента родопсина, отвечающего за сумеречное зрение.
Витамины группы B: B1 (тиамин), B5 (пантотеновая кислота) и B6 (пиридоксин). В традиционный «кислый» кисель они попадают из злаков –овса, пшеницы или гороха, в «сладкий» кисель могут быть добавленыискусственно. Участвуют в процессе обмена веществ, ускоряют заживление ран и язв.
Витамин РР (никотиновая кислота) необходим для обмена ферментов и липидов, участвует в процессе метаболизма. Недостаток никотиновой кислоты вызывает заболевания кожи, в частности дерматит.
Калий необходим длянормального функционирования сердечно-сосудистой системы и мышц. При дефицитекалия возникают проблемы с артериальным давлением, слабость, головокружения,онемение в конечностях.Лизин
7
Полезные свойства киселя
· Кисель обволакивает раздраженные стенки желудка и помогает справиться с приступами гастрита или панкреатита. Употребление киселя также улучшает работу кишечника.
· И традиционный, и сладкий кисели способны быстро заглушить чувство голода и подпитать тело энергией. Классический кисель на основе овсяной или гороховой муки позволяет сохранить ощущение сытости на долгое время.
· Ягодные и фруктовые кисели обеспечивают организм необходимыми витаминами, минералами и аминокислотами.
Льняной кисель снижает аппетит, способствует очищению желудка. Улучшает состояние ЖКТ при избыточной кислотности.
Гороховой кисель –источник ценного растительного белка и незаменимых аминокислот. Нормализует уровень сахара в крови, снижает уровень холестерина и помогает очищению организма от шлаков.
Молочный кисель быстро насыщает и утоляет голод. В нем содержится больше кальция, чем в других видах киселя. Молочный кисель также полезен для пищеварения: он нейтрализует кислотность желудка и улучшает работу ЖКТ.
Вишневый кисель –самый «детский» кисель, знакомый всем с раннего возраста.Он является источником большого количества витамина С и других полезных веществ. Его можно делать как из свежих ягод, так и из варенья.
Яблочный кисель –самый доступныйиз фруктово—ягодных киселей. Обладает приятным некислым вкусом, благотворно воздействует на желудок и кишечник, уменьшает риск заболевания панкреатитом и гастритом.
· Противопоказания
· Часто кисель содержит кусочки ягод и фруктов (вишня, черника, малина и др.), вызывающих аллергические реакции. Обязательно проверяйте, нет ли в составе киселя ингредиентов, которые могут спровоцировать у вас приступ аллергии. Картофельный крахмал также считается аллергеном.
· Из—за высокого содержаниясахаров сладкие кисели не рекомендуются пациентам с диабетом. Но классический русский кисель на основе овсяной муки станет решением проблемы. В такой напиток можно добавить ягоды с минимальным гликемическим индексом (вишню, малину, чернику).
Калорийность киселя
Калорийность киселя зависит от количества и типа подсластителя, вида ягодной основы и других ингредиентов.
Калорийность клюквенногокиселя составляет 53 ккал на 100 г. Кисель из яблок содержит 97 ккал на 100 г,из кураги – 54 ккал, из вишневого сока – 78 ккал.
8
ОПЫТНО-ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
Придя домой,я изучила состав киселя, указанный на упаковке.
В состав киселя в пакетевходят следующие компоненты:
— сахар;
— крахмал картофельный;
— сок клубничныйнатуральный концентрированный.
Для приготовления киселянеобходима вода, значит вода – это тоже компонент киселя.
Узнав все компонентыкиселя, я узнала свойства каждого из них. Для этого я изучила свойствакаждого компонента, обратив особое внимание на способность образовыватьвязкость. Это картофельный крахмал.
Сейчас я можем узнатьсвойство каждого компонента киселя. Проведем эксперимент: изучим свойствокаждого компонента киселя в отдельности и при варке его в воде (используяспособ приготовления киселя, указанный на упаковке).
Данные представим втаблице.
9
Таблица 1
Опыт 1. Изучение воды
|
Компонент киселя |
Свойства компонента |
Описание опыта |
Результаты опытов |
Какое качество придает блюду |
|
Вода |
— прозрачная — безвкусная
|
1. Мы взяли стакан и посмотрели |
1. Вода прозрачная |
|
|
2. Сделали 3 глотка |
2. Вода безвкусная |
|||
|
3. Добавили воду в кипяток, довели до кипения |
3. Вода не изменила своих свойств |
|||
|
4. Мы перелили воду в стакан |
4. Вода текла быстро |
Данный опыт подтвердилмои знания о свойствах воды, полученные на уроках окружающего мира в третьемклассе.
10
Таблица 2
Опыт 2. Изучение сахара
|
Компонент киселя |
Свойства компонента |
Описание опыта |
Результаты опытов |
Какое качество придает блюду |
|
Сахар |
— сладкий — имеет белый цвет — имеет форму кристаллика |
1. Мы взяли стакан с водой опустили в него 1 чайную ложку сахара |
1. При добавлении его в воду ничего не изменилось |
Сладость |
|
2. Мы размешали сахар в воде |
2. Вода стала сладкой, сахар не совсем растворился
|
|||
|
3. Влили полеченную массу в кипяток, довели до кипения |
3. Сахар совсем растворился |
|||
|
4. Мы перелили массу в стакан |
4. Масса текла быстро, как вода |
Данный опыт подтвердил, что сахар придает блюду сладость.
11
Таблица 3
Опыт 3. Изучение сокаклубничного натурального
концентрированного
|
Компонент киселя |
Свойства компонента |
Описание опыта |
Результаты опытов |
Какое качество придает блюду |
|
Сок клубничный натуральный концентрированный |
— сладкий на вкус — имеет красный цвет
|
1. Мы взяли стакан с водой опустили в него 3 столовых ложки сока |
1. При добавлении его в воду ничего не изменилось
|
Розовый цвет и сладость |
|
2. Мы размешали воду с соком |
2. Вода стала сладкой и розовой на цвет |
|||
|
3. Влили полеченную массу в кипяток, довели до кипения |
2. Вода стала розовой на цвет |
|||
|
4. Мы перелили массу в стакан |
4. Масса текла быстро, как вода |
Данный опыт подтвердил,что сок придает блюду цвет и вкус.
12
Таблица 4
Опыт 4. Изучениекартофельного крахмала
|
Компонент киселя |
Свойства компонента |
Описание опыта |
Результаты опытов |
Какое качество придает блюду |
|
Картофельный крахмал |
— похож на муку — имеет белый цвет — хрустящий — приятный на ощупь — напоминает вкус сырого картофеля
|
1. Я взяли стакан сводой опустили в него столовую ложку картофель ного крахмала |
1.При добавлении его в воду ничего не изменилось, крахмал осел на дно стакана
|
Вязкость |
|
2. Я размешала крахмал в воде
|
2. Вода стала немного мутной, часто крахмала опять осела на дно стакана |
|||
|
3. Стакан с водой немного постоял
|
3. На дне стакана образовалась желеобразная масса |
|||
|
4. Я размешали воду ложкой
|
4. Вода стала мутной однородной массой |
|||
|
5. Я опустили руку в стакан |
5.Возникло ощущение вязкости |
|||
|
6.Влили полученную массу в кипяток, довели до кипения |
6. Масса стала густеть |
|||
|
7. Мы перелили массу в стакан |
7. Масса была густой и текла медленно |
В результате проведенияэксперимента, мы определили один из компонентов, который придает блюду вязкость– это картофельный крахмал.
Для того, чтобы картина осоставе киселя была более полной, мы обратились к специалисту – повару детскогопитания в детском саду.
Она поделилась своимрецептом приготовления киселя.
14
КИСЕЛЬ ИЗ КЛУБНИКИ,ЗЕМЛЯНИКИ И ДРУГИХ ЯГОД
Клубнику перебрать, очистить, промыть и протереть сквозьсито. В кастрюлю влить 2 1/2 стакана горячей воды, положить сахар и размешать. Полученныйсироп вскипятить, заварить разведенным картофельным крахмалом и дать еще развскипеть. В горячий кисель положить ягодное пюре и хорошо размешать.
Так же приготовляюткисели из земляники, малины, черники.
На 1 стакан клубники — 3/4 стакана сахара, 2 ст. ложки картофельного крахмала.
Проанализировавинформацию, полученную из разных источников, мы пришли к выводу, что основныеингредиенты киселя – это вода, сахар, сок ягодный или фруктовый и картофельныйкрахмал
Я попробовал сваритькисель, используя выделенный компонент, способствующий появлению вязкости,используя рецепт, предложенный поваром детского питания (рецепт описан выше).Кисель получился очень вкусный, густой, сладковато — кислый. Таким образом, мыузнали, что делает кисель вязким. Это картофельный крахмал.
15
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В заключении хочется отметить, что традицияприготовления киселя нашла отклик в фольклоре и русской литературе. Да и какмогло быть иначе, если вместо райских кушаний, русским человеком в качествесимвола абсолютного счастья воспринимались кисельные реки и молочные берега.
Для того, чтобы мояработа имела практическую значимость, я создала буклет рецептов приготовлениякиселя в домашних условиях, познакомилась со сказкой М.Е.Салтыкова — Щедрина , сказанием о киселе всовременном изложении , нашла шесть интересных фактов.
16
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Похлебкин В.В. Занимательнаякулинария. — М.: Центрполиграф, 2009.
2. Ресурс Интернет http://books.junik.lv/.
3.Книга рецептов Данканич Мария.
17
ПРИЛОЖЕНИЕ
Буклет
рецептов приготовлениякиселя в домашних условиях
|
Название киселя |
Ингредиенты |
Способ приготовления
|
|
Кисель клюквенный или смородиновый
|
На 1 стакан клюквы или смородины- 3/4 стакана сахара, 2 ст. ложки картофельной муки.
|
Ягоды перебрать, промыть горячей водой и хорошо размять пестиком или ложкой, добавить 1/2 стакана кипяченой холодной воды, протереть сквозь сито или отжать через марлю. Выжимки от ягод залить 2 стаканами воды, поставить на огонь и кипятить в течение 5 минут, после чего процедить. В процеженный отвар положить сахар, вскипятить, влить разведенную картофельную муку и, размешивая, дать закипеть еще раз. В готовый кисель влить отжатый сок и хорошо размешать.
|
|
Кисель из клубники, земляники и других ягод |
На 1 стакан клубники — 3/4 стакана сахара, 2 ст. ложки картофельной муки.
|
Клубнику перебрать, очистить, промыть и протереть сквозь сито. В кастрюлю влить 2 1/2 стакана горячей воды, положить сахар и размешать. Полученный сироп вскипятить, заварить разведенной картофельной мукой и дать еще раз вскипеть. В горячий кисель положить ягодное пюре и хорошо размешать. Так же приготовляют кисели из земляники, малины, черники.
|
|
Вишневый кисель |
На 1 стакан вишен — 3/4 стакана сахара, 2 ст. ложки картофельной муки.
|
Вишни промыть в холодной воде, очистить от косточек, пересыпать сахаром и в таком виде оставить на полчаса. В течение этого времени несколько раз перемешать их, чтобы образовалось больше сока, который надо слить и затем добавить в готовый кисель. Косточки ягод истолочь, залить 2 1/2 стаканами горячей воды, вскипятить и процедить. Полученным отваром залить ягоды и еще раз вскипятить. В кипящий отвар с ягодами влить разведенную картофельную муку, снова довести до кипения, снять с огня, влить сок ягод и перемешать.
|
|
Яблочный кисель
|
На 500 г яблок — 3/4 стакана сахара, 1 1/2 ст. ложки картофельной муки.
|
Хорошо промытые яблоки нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить 2 стаканами воды и поставить варить. Когда яблоки разварятся, откинуть их на волосяное сито, положенное на кастрюлю, полученное пюре протереть и смешать с отваром. После этого положить сахар, вскипятить и заварить разведенной картофельной мукой.
|
|
Кисель из сушеных яблок или кураги |
На 100 г сушеных яблок — 3/4 стакана сахара, 2 ст. ложки картофельной муки.
|
Перебранные и промытые сушеные яблоки положить в кастрюлю, залить 3 1/2 стаканами горячей воды и в таком виде оставить на 2-3 часа. Затем в этой же кастрюле яблоки поставить на огонь и при медленном кипении варить в течение 30 минут. Отвар процедить сквозь сито в другую кастрюлю, а яблоки протереть, положить их в отвар, добавить сахар, все это перемешать и вскипятить. Полученный яблочный сироп заварить разведенной картофельной мукой.
|
|
Кисель из сушеной черники или сушеных ягод шиповника |
На 50 г сушеной черники или сухих ягод шиповника — 3/4 стакана сахара, 2 ст. ложки картофельной муки.
|
Промытую в горячей воде сушеную чернику (или сухие ягоды шиповника) залить 2 стаканами холодной воды и поставить варить на 15-20 минут. Когда черника станет мягкой, отвар процедить в другую кастрюлю, а ягоды хорошо размять деревянным пестиком или ложкой, вновь залить стаканом воды, вскипятить и, отжимая, процедить в кастрюлю с отваром. Затем добавить сахар, еще раз вскипятить и влить разведенную картофельную муку.
|
|
Молочный кисель |
На 4 стакана молока — 1/2 стакана сахара и 2 ст. ложки маисового крахмала. |
В кастрюлю влить 3 стакана молока, вскипятить и прибавить сахар. Маисовый или картофельный крахмал развести в стакане холодного молока или кипяченой воды, влить в кипящее молоко и, все время помешивая, кипятить кисель в течение 5 минут на слабом огне.
|
|
Кисель из вишневого сиропа |
На 1 стакан вишневого сиропа — по 2 ст. ложки сахара и картофельной муки. |
Взять 2 стакана горячей воды, влить в нее вишневый сироп, добавить сахар и маленький кристалл лимонной кислоты, разведенный в небольшом количестве воды. Все это, хорошо перемешав, вскипятить, влить разведенную в стакане воды картофельную муку и снова дать вскипеть. Кисели из сиропов других ягод приготовляются таким же способом.
|
21
М.Е.Салтыкова—Щедрина
Сказка о киселе
Сварила кухарка кисель и на стол поставила. Скушали кисель господа, сказали спасибо, а детушки пальчики облизали. На славу вышел кисельвсем по нраву пришелся, всем угодил. Ах, какой сладкой кисель!, ах какой мягкой кисель!,вот так кисель!- только и слов про него. — Смотри, кухарка, чтобы каждый день на столе кисель был! И сами наелись, и гостей употчевали, а под конец и прохожим на улицу чашку выставили.Поешьте, честные господа, киселя! вон он у нас какой: сам в рот лезет! Ешьте больше, он это любит! И всякий подходил, совал в кисель ложкой, ел и утирался.
Кисель был до того разымчив и мягок, что никакого неудобства не чувствовал оттого, что его ели. Напротив того, слыша общие похвалы, он даже возмечтал. Стоит на столе да знай себе пузырится. Стало быть, я хорош, коли господа меня любят! Не зевай, кухарка! Подливай!
Долго ли, коротко ли так шло, только стал постепенно кисель господам прискучивать. Господа против прежнего сделались образованнеедаже из подлого звания которые мало—мальски в чины произошли — и те начали желеи да бламанжеи предпочитать.
— Помилуйте! —говорит один, —что хорошего в этом киселе? разве это еда? попробуйте, какой он мягкой, да слизкой, да сладкой!
— Отдадимте, господа, кисель свиньям! —подхватил другой, — а сами уедем на теплые воды гулять! Нагуляемся вдосталь, а там, если уж это непременно нужно, и опять домой воротимся кисель есть.
Что же! свиньи так свиньи — право, киселю все равно, в каком ранге особа его ест. Лишь бы ели. Засунула свинья рыло в кисель по самые уши и на весь скотный двор чавкотню подняла. Чавкает да похрюкивает: Покатаюся, поваляюся, господского киселя наевшись! Сытости, подлая, не знает: чуть замешкается кухарка, она уж хрюкает: Подливай! А ежели скажут: Был кисель, да весь вышел, — она и по углам, и по закоулкам, и под навозом мордой вышарит и уж где—нибудь да отыщет.
Ела да ела свинья и наконец все до капли съела. А господа между тем гуляли—гуляли, да и догулялись. Догулялись и говорят друг другу: Теперь нам гулять больше не на чтоайда домой кисель есть!
22
Приехали домой, взялись за ложки — смотрят, ан от киселя остались только засохшие поскребушки.И теперь все — и господа, и свиньи — все в один голос вопиют:- Ели мы кисель, а про запас не оставили! Чем—то на будущее время сыты будем! Где ты, кисель? ау!