X-PDF

Мальтоза

Поделиться статьей

Мальтоза или солодовый сахар — природный дисахарид, который является промежуточным продуктом расщепления крахмала и гликогена.

В свободном виде в пищевых продуктах встречается в меде, солоде, пиве, патоке, проросших зернах.

Мальтоза состоит из двух остатков D -глюкозы, связанных между собой О -гликозидной связью, и имеет следующую структурную формулу:

Рис. 6.8. Структурная формула мальтозы

Представленная информация была полезной?
ДА
60.27%
НЕТ
39.73%
Проголосовало: 73

Мальтоза это гомоолигосахарид, так как состоит из остатков
αDглюкозы.

О -гликозидная связь образуется между α-С1-углеродным атом одного остатка глюкозы и атомом кислорода гидроксильной группы, находящейся у С4-углеродног атома другого остатка глюкозы.

Обозначается как α(1→4) гликозидная связь.

В организме мальтоза гидролизуется ферментами амилазами до моносахаридов, которые и проникают через стенки кишечника. Затем они превращаются в фосфаты и уже в таком виде поступают в кровь.


Поделиться статьей
Автор статьи
Анастасия
Анастасия
Задать вопрос
Эксперт
Представленная информация была полезной?
ДА
60.27%
НЕТ
39.73%
Проголосовало: 73

или напишите нам прямо сейчас:

Написать в WhatsApp Написать в Telegram

Синдромы поражения лобной доли.

Поделиться статьей

Поделиться статьейЗадние отделы лобных долей отвечают за двигательные функции. Движения лица, руки и кисти берут начало в двигательной коре конвекситальной


Поделиться статьей

КЛАССИФИКАЦИЯ И МАРКИРОВКА ТВЕРДЫХ СПЛАВОВ

Поделиться статьей

Поделиться статьейТеоретические сведения. Под твердыми сплавами понимают сплавы на основе высоко- твердых и тугоплавких карбидов вольфрама (WC), титана (TiC), тан-


Поделиться статьей

Оружейная палата — школа русской иконописи

Поделиться статьей

Поделиться статьейВ XVII столетии Оружейная палата была крупнейшим художественным центром в Московском государстве. Мастерские, расположенные в Кремле, недалеко от царского


Поделиться статьей

Защитные экранные фильтры для мониторов

Поделиться статьей

Поделиться статьей  Одним из наиболее эффективных технических средств защиты от излучения является защитный экранный фильтр (защитный экран). Защитный экранный фильтр


Поделиться статьей

СТРУКТУРА, СВОЙСТВА И НАЗНАЧЕНИЕ ЧУГУНА

Поделиться статьей

Поделиться статьейИз чугуна можно изготовлять изделия практически любого размера и сложности: от сковородок, до коленчатых валов, великолепных изделий искусства. Из


Поделиться статьей

Хирургическая (она же медицинская) сталь

Поделиться статьей

Поделиться статьейОТЛИЧИЕ ХИРУРГИЧЕСКОЙ СТАЛИ ОТ ТИТАНА Титан  — твердый, блестящий, легкий и огнеупорный серебристый металл. Титан — самый зарекомендовавший себя


Поделиться статьей

или напишите нам прямо сейчас:

Написать в WhatsApp Написать в Telegram
Заявка
на расчет