Многочисленными исследованиями установлено, что в среднем рН слюны в полости рта в нормальных условиях находится в пределах 6,5-7,5. Установлены незначительные колебания рН в течение дня и ночи (снижение в ночное время). Наиболее сильным фактором, дестабилизирующим рН слюны, является кислотопродуцирующая активность после приема углеводистой пищи.
Наиболее точное значение рН регистрируется сразу после сна. Обычно при пробуждении рН ~ 6,8 . перед едой рН = 7,0 . после завтрака рН = 8,5. Для получения более достоверных результатов рекомендуется в течение дня многократно производить замер рН (до трех раз в день) в течение трех дней. Для определения рН используется метод визуальной колориметрии и метод прямой потенциометрии.
Ход определения:
Визуальная колориметрия
Полоску универсальной индикаторной бумаги погрузите в стакан с исследуемой слюной, затем быстро сравните ее окраску с окраской стандартной шкалы . результат занесите в таблицу 1.4.
Прямая потенциометрия
Осуществляется с помощью прибора рН-метра (иономера). Прибор включите в сеть за 10-20 минут до начала измерения. Промойте электроды дистиллированной водой, осушите фильтровальной бумагой и погрузите в стакан с исследуемой слюной. Vслюны = 20 мл. Запишите в таблицу показания прибора с точностью до ±0,01 единицы рН.
Таблица 1.4
Водородный показатель слюны
| № слюны | Водородный показатель | Вывод | ||
| Визуальная колориметрия | Прямая потенциометрия | Норма | ||
Сравните полученные значения рН слюны с нормой. Сделайте вывод.
