Описание презентации по отдельным слайдам:
-
1 слайд
Вспомните!
На какие группы делятся все вещества?
Приведите примеры.
Как получают органические вещества различные организмы?
Какова роль органических веществ в организме?
Определите название группы веществ
по описанию.
Содержатся в овощах и фруктах, не требуются в больших количествах, но жизненно необходимы. -
2 слайд
Витамины
Цели изучения темы:
Вспомнить, что …….
Узнать, какие…….
Выяснить,……..
Оценить……..
Понять, как …… -
3 слайд
Какие вещества называют витаминами?
Витамины – это органические вещества, содержащиеся в пище, необходимые для образования ферментов и других биологически активных веществ.Витамины не используются как источники энергии
и не являются строительным материалом в клетке.Антивитамины – это вещества, вызывающие снижение или полную потерю биологической активности витаминов.
-
4 слайд
Открытие витаминов
-
5 слайд
Лунин сделал вывод о существовании какого-то неизвестного вещества, необходимого для жизни в небольших количествах
Николай Лунин (1853-1937) -
6 слайд
Казимир Функ
«витамайном» -
7 слайд
Джек Сесиль Драммонд
В 1920 году Джек Сесиль Драммонд предложил убрать «e» из слова «vitamine», потому что недавно открытый витамин C не содержал аминового компонента. Так витамайны стали витаминами. -
8 слайд
Всегда ли нам хватает витаминов?
Гиповитаминоз – болезненное состояние, возникающее при недостаточном поступлении в организм витаминов.
Авитаминоз – заболевание, являющееся следствием длительного неполноценного питания, в котором отсутствуют какие-либо витамины.
Гипервитаминоз – острое расстройство, вызванное избытком витаминов. -
9 слайд
-
10 слайд
Заполните таблицу
«Важнейшие витамины» -
11 слайд
Жирорастворимые витамины
-
12 слайд
Витамин А (ретинол) 2,7 мг/сут.
Значение:
обеспечивает сумеречное зрение,
формирование эпителия кожи,
влияет на рост и развитие,
укрепляет кости, волосы.Источники:
палтус (жир),
треска (жир),
морковь,
томат,
абрикос,
говяжья печень,
сливочное масло.
Признаки гиповитаминоза:
сухость, воспаления кожи,
тусклость и ломкость ногтей,
куриная слепота,
нарушение роста и др. -
13 слайд
Витамин D (кальциферол)
5-10 мкг/сут.
Значение:
регулирует метаболизм кальция,
укрепляет кости и зубы,
способствует усвоению фосфора.Источники:
синтезируется в коже под действием солнечного света;
молоко,
сливочное масло,
рыбий жир,
яичный желток.Признаки гиповитаминоза:
рахит ;
остеомаляция (костные боли и спонтанные переломы);
усталость,
артрит,
гипертония и др. -
14 слайд
-
15 слайд
Рахит
-
16 слайд
Витамин Е (токоферол) 5 мг/сут.
Значение:
антиоксидант,
сохраняет клеточные мембраны,
защищает от стресса,
укрепляет нервную систему,
влияет на репродуктивную и мышечную системы (у крыс и др.)Источники:
зародыши пшеницы,
мука,
печень,
зелёные овощи и др.
Признаки гиповитаминоза:
снижение концентрации внимания,
анемия,
апатия и нервозность,
проблемы в репродуктивной сфере.У человека значение изучено не до конца!
-
17 слайд
Витамин К (филлохинон) 1 мг/сут.
Значение:
свёртывание крови,
синтез протромбина.Признаки гиповитаминоза:
относительно мало характерен т.к. частично синтезируется микрофлорой кишечника. -
18 слайд
Водорастворимые витамины
-
19 слайд
Витамин С (аскорбиновая кислота) 75 мг – 7 г/сут.
Значение:
антиоксидант,
обеспечение роста зубов,
образование клеток крови,
выработка иммунных антител,
синтез коллагеновых волокон и др.Признаки гиповитаминоза:
цинга (слабость, кровоточивость десен),
анемия,
сердечная недостаточность,
подверженность инфекциям. -
20 слайд
Цинга
-
21 слайд
Витамин В1 (тиамин) 1,2-2,2 мгсут.
Значение:
кофермент,
участвует
в обмене белков, жиров и углеводов,
в проведении нервного импульса,
в синтезе гормона тиреоидина.Признаки гиповитаминоза:
болезнь бери-бери (слабость мышц, паралич, судороги);
отставание в росте,
бессонница,
головные боли,
раздражительность,
сердечная недостаточность.Источники
-
22 слайд
Бери-бери
Распространено в Юго-Восточной Азии у людей, питающихся преимущественно белым рисом. -
23 слайд
Витамин В2 (рибофлавин) 1,7 мг/сут.
Значение:
участвует
в образовании коферментов, в клеточном дыхании, в обмене углеводов, жиров и белков, заживлении ран;
обеспечивает нормальную работу нервной системы, мышц, щитовидной железы.Признаки гиповитаминоза:
воспаление слизистых оболочек,
трещинки в уголках рта,
выпадение волос,
задержка роста,
слезоточивость,
светобоязнь и др. -
24 слайд
Витамин В3 или РР (ниацин) 18 мг/сут.
Значение:
участвует в образовании коферментов.Признаки гиповитаминоза:
заболевание пеллагра (её проявления: дерматиты, поражения кожи, сыпь; расстройства нервной системы).
Источники:
мясо,
рыба,
кофе,чай,
хлеб,
молоко,
сушёные грибы. -
25 слайд
Дерматиты
-
26 слайд
Витамин В5 (пантотеновая кислота)
3-5 мг/сут.
Значение:
в составе коферментов.Признаки гиповитаминоза:
слабая нервно-мышечная координация,
усталость,
мышечные судороги.Источники:
практически все виды продуктов,
частично синтезируется кишечной микрофлорой. -
27 слайд
Витамин В6 (пиридоксин) 2 мг/сут.
Значение:
участвует в обмене
аминокислот и жирных кислот,
в образовании коферментов,
регулирует белковый обмен, обмен железа,
регулирует возбудимость ЦНС.Признаки гиповитаминоза:
депрессия и раздражительность,
анемия,
диарея,
дерматиты.Источники:
яйца,
печень,
почки,
мука грубого помола,
рыба,бананы,
соя,
картофель,
морковь,
бобовые и др. -
28 слайд
Витамин В9 (фолиевая кислота) 1-2 мг/сут.
Значение:
регулирует процесс кроветворения,
участвует в метаболизме жиров и углеводов,
обеспечивает регенерацию клеток,
нормализует функционирование НС.Признаки гиповитаминоза:
уныние и депрессия,
нервные расстройства,
кожные заболевания,
выпадение волос и ранняя седина,
проблемы с беременностью,
анемия. -
29 слайд
Витамин В12 (цианкобаламин) 3 мкг/сут.
Значение:
синтез РНК,
образование эритроцитов,
участие в белковом обмене,
укрепление иммунитетаПризнаки гиповитаминоза:
анемия Аддисон – Бирмера,
неврологические нарушения. -
30 слайд
Витамин Н (биотин) 0,25 мг/сут.
Значение:
кофермент,
вовлечён в синтез белка.Признаки гиповитаминоза:
встречается редко,
отмечаются мышечные боли и дерматиты. -
31 слайд
Витамин Р (биофлавоноиды) около 50 мг/сут.
Значение:
стабилизирует соединительную ткань,
укрепляет иммунитет,
задерживают развитие онкологии и др.Признаки гиповитаминоза:
кровоточивость дёсен, синяки и кровоподтёки;
слабость, утомляемость,
выпадение волос. -
32 слайд
Подумайте!
Почему витамины не относят к питательным веществам? -
33 слайд
Есть ли у меня авитаминоз?
1. Весной вы обычно простужаетесь чаще, чем осенью и зимой?
2. Весенние простуды вы переносите тяжелее, чем осенние и зимние?
3. Вам труднее засыпать и просыпаться весной, чем в другое время года?
4. Свойственны ли вам весной раздражительность, утомляемость?
5. Кожа и волосы так же хорошо выглядит в марте, летом и осенью?
6. Не возникают ли весной проблемы с пищеварением?
7. Часто ли весной вам приходится снижать физическую нагрузку?
8. Вы предпочитаете термически обработанную пищу свежим овощам?
9. Каждый день у вас на столе бывает зелень?
10. Вы много времени бываете на свежем воздухе? -
34 слайд
Подсчёт результатов
0 баллов. Вы – идеальный человек! На вас следует ровняться.
1-2 балла. Риск авитаминоза невысок.
3-5 балла. Небольшой витаминный голод налицо.
6-8 баллов. Авитаминоз – фон вашей жизни.
9-10 баллов. Кардинально измените свой образ жизни. -
35 слайд
Спасибо за внимание!
