Описание презентации по отдельным слайдам:
-
1 слайд
Тема: «Глюкоза – важнейший углевод»
» -
2 слайд
План урока:
1. Дать классификацию углеводам.
2. Изучить физические и химические свойства глюкозы.
3. Исследовать строение молекулы глюкозы.
4. Рассмотреть нахождение глюкозы в природе, в организме человека, ее биологическое значение и области применения. -
3 слайд
-
4 слайд
Историческая справка
Углеводы используются с глубокой древности — самым первым углеводом (точнее смесью углеводов), с которой познакомился человек, был мёд. -
5 слайд
Родина сахарного тростника — северо-западная Индия-Бенгалия.
-
6 слайд
Крахмал был известен ещё
древним грекам -
7 слайд
1811 г. Константин Сигизмундович Кирхгоф провёл гидролиз крахмала
-
8 слайд
Правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведский химик Я. Берцеллиус в
1837 г. -
9 слайд
Александр Михайлович
Бутлеров -
10 слайд
Углеводы — источник энергии
для организма. -
11 слайд
хлебобулочные изделия: булки, хлеб, бисквиты, пирожки, печенье;
сахар и мёд;
фрукты и овощи, отличающие повышенной сладостью ( виноград, банан, помидор, тыква, батат и т. д.);
злаковые культуры: рис(только белый), кукурузные хлопья, манная крупа;
газированные напитки, покупные соки.
Продукты, в которых содержатся углеводы! -
12 слайд
Углеводы отвечают:
за обменные процессы в организме
поддерживают иммунитет
питают клетки органов и мышц
участвуют в процессе синтеза нуклеиновых кислот
стимулируют работу кишечника. -
13 слайд
Классификация углеводов.
-
14 слайд
Вопрос
При изучении, каких тем в химии и биологии мы встречались с вами с глюкозой ?
Ответ
химия – альдегиды,
спирты;
биология –
фотосинтез,
строение клеток. -
15 слайд
В особом виде глюкоза содержится почти во всех органах зеленых растений.
Особенно ее много в виноградном соке, поэтому глюкозу иногда называют виноградным сахаром.
Мед в основном состоит из смеси глюкозы с фруктозой.
Нахождение в природе -
16 слайд
Глюкоза в организме человека
Служит исходным продуктом биосинтеза многих веществ;
В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в крови и в небольших количествах во всех клетках.
Участвует в обменных процессах, выступает наиболее усвояемым энергоресурсом.Поддерживает работоспособность организма.
Стимулирует работу сердца.Питает клетки головного мозга, улучшает память, обучаемость.
Снимает стресс, корректирует психическое состояние. -
17 слайд
ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
ГЛЮКОЗА —
бесцветное кристаллическое вещество,
хорошо растворимо в воде,
сладкое на вкус,
температура плавления 146 С. -
18 слайд
-
19 слайд
Спиртовое брожение (под действием дрожжей)
Молочнокислое брожение (под действием молочнокислых бактерий)
Лимоннокислое брожение( под воздействием кислорода)
Специфические свойства -
20 слайд
Некоторые лягушки нашли крайне любопытное применение глюкозе в своём организме. В зимнее время иногда можно найти лягушек, вмёрзших в ледяные глыбы,…
?
но после оттаивания земноводные оживают. Как же они ухитряются не замёрзнуть насмерть? -
21 слайд
Оказывается, с наступлением холодов в крови лягушки в 60 раз увеличивается количество глюкозы. Это мешает образованию внутри организма кристалликов льда.
Это обусловлено:
1.Выделение тепла
2.Поглощение тепла -
22 слайд
Биологическое значение
глюкозы
Глюкоза — необходимый компонент пищи;
Является одним из главных участников обмена веществ в организме;
Очень питательна и легко усваивается;
При её окислении выделяется больше трети используемой в организме энергии.
Глюкоза окисляется до углекислого газа и воды;Выделяется энергия, используемая организмом для обеспечения жизнедеятельности.
-
23 слайд
ПРИМЕНЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ
пищевая промышленность
кондитерская промышленность
хлебопечение
молочная промышленность
птицеводство
ветеринария
фармацевтическая промышленность -
24 слайд
Глюкоза – моносахарид, содержащий шесть атомов углерода. Образуется в результате фотосинтеза, гидролиза полисахаридов, из формальдегида. В реакциях проявляет свойства альдегидов и спиртов. Подвергается спиртовому, маслянокислому, молочнокислому брожению. Благодаря брожению получают продукты питания – кефир, сыр, алкоголь.
Что мы узнали?
-
25 слайд
Вставьте слова вместо пропусков.
Глюкоза – моносахарид, содержащий ________атомов углерода. В реакциях проявляет свойства __________и _________. Самым первым углеводом (точнее смесью углеводов), с которой познакомился человек, был ________. В организме человека _________содержится в мышцах, в крови и в небольших количествах во всех клетках. Глюкоза окисляется до __________ _______ и _______. -
26 слайд
Подведите одним предложением итог урока.
сегодня я узнал…
было интересно…
было трудно…
я выполнял задания…
я понял, что…
теперь я могу…
я почувствовал, что…
я приобрел…
я научился…
я попробую…
меня удивило…
урок дал мне для жизни…
мне захотелось… -
27 слайд
Подготовил преподаватель химии: Реуцкая Наталья Константиновна
