Государственноеказенное учреждение социального обслуживания Краснодарского края
«Гулькевичскийреабилитационный центр для детей и подростков
сограниченными возможностями
СЦЕНАРНЫЙПЛАН ЗАНЯТИЯ
«Правиластолового этикета»
Разработала
воспитатель
Майфетова И. В.
Гулькевичи
2023г
Сценарный планзанятия:«Правила столового этикета»
Цель:
закрепление знаний детей о правилах столового этикета.
Задачи:
1.Расширить и обобщить знания детей о посуде.
2. Развивать умение называть знакомую посуду, соотносить ее с тем,для чего она предназначена.
3.Расширятьсловарный запас за счет названий посуды из различных материалов (путёмобразования прилагательных).
4.Познакомить детей с особенностями использования посуды,правилами поведения за столом на Руси.
5.Формироватьнавыки культурного поведения за столом во время приема пищи.
Оборудование:
различные наборы посуды.
Методическое оснащение: карточкидидактической игры «Знатоки этикета», схема«Сервируем стол», скатерть, набор посуды (хлебница, салфетница ссалфетками, глубокая и мелкая тарелки, салатница, вилка, ложка, нож, стакан(чашка).
Медали«Знаток этикета»
Ход занятия:
1.Вводная часть
Актуализациязнаний о столовом этикете. Чтение рассказа из книги «Этикет для детей различныхлет»
2.Основная часть
Загадки о посуде.
Упражнение:«Вопрос ответ».
Дидактическаяигра: «Это посуда, какая?».
Физкультминутка:«Посуда».
Информационныйблок: «Посуда и правила за столом на Руси».
Практическоеупражнение: «Сервировка стола».
Составлениепамятки «Правила столового этикета».
3.Заключительнаячасть.
Викторина «Знатокиэтикета».
Подведение итогов
Материал к занятию
1.Вводная часть
Здравствуйте,ребята, сегодня мы поговорим с вами о том, как правильно и красиво вести себяза столом. Садитесь поудобнее и послушайте сказку.
Жила-быладевочка Даша. Пошла она одна в лес, заблудилась и очень проголодалась. Вдруг видит: стоитизбушка, а из ее открытых окон так вкусно пахнет! Девочка постучала в дверь и спрашивает: «Кто здесь живет?Можно войти?»
— Входи! -ответила старушка, выглянувшая в окно. — Я здесь живу с моими внуками.
Девочкавошла и не успела сделать и двух шагов, как упала, поскользнувшись навалявшихся на полу макаронах. А когда встала, увидела мальчиков, сидевшихза столом: один дул на горячий суптак сильно, что брызги летели во все стороны, другой устроил охоту за котлетойи, громко стуча вилкой, старался пронзить ее насквозь. Наконец, наколол навилку котлету и стал ее обкусывать, измазал при этом нос и щеки и вытер ихрукавом.
«Фу, какпротивно!» — подумала Даша. — Лучше я сяду рядом с девочкой, которая пьеткомпот. И тут же вскрикнула, потому что девочка стала выплевывать вишневыекосточки так далеко, что попала ей прямо в лоб.
— Как вамне стыдно так некрасиво есть! — в слезах крикнула Даша. Все разом стали что-тоотвечать ей, но понять ничего было нельзя, потому что говорили они с набитымиртами.
-Извините, — вздохнула Даша, — но за столом свами сидеть очень неприятно. Уж лучше остаться голодной.
И ушла.
2.Основная часть
Но преждевспомним, чтобы позавтракать, пообедать или поужинать, нам нужна посуда. Нашразговор об этикете за столом мы начнем с посуды.
Загадки
Иоладьи, и омлет,
Икартошку на обед,
Аблины – вот это да!
Жаритвсё … (сковорода).
Укого ответа нет –
Вчем сварить себе обед?
Наплите стоит чистюля
Супсварить – нужна … (кастрюля).
Онна кухне – как начальник
Исерьезный не случайно:
Разольетв тарелки щи,
Сколькохочет – не взыщи!
Адля ложек он полковник,
Чтоза черпак?! – Большой … (половник).
Наплите – кастрюль начальник,
Толстый,длинноносый … (чайник).
Молодцы, всёправильно. И кастрюли, и сковороды предназначены для приготовления пищи. Чайкипятят в чайниках, кофе варят в кофейниках. Мы с вами говорили о посуде дляприготовления пищи. Но посуда нужна и для еды. Попробуйте ответить на мои вопросы.
Упражнение «Вопрос — ответ»
1.Самая распространенная посуда, необходимая нам для еды – это …?
Тарелка.
2.Из какой тарелки едят суп?
Изглубокой.
3.Чем едят супы, борщи, щи и другие первые блюда?
Столовойложкой.
4.Из какой тарелки едят второе?
Измелкой, на нее кладут мясо, котлеты, рыбу и гарнир.
5. Какими столовыми приборами едят второе блюдо?
Второеблюдо едят с помощью вилки и ножа.
6.Из какой тарелки едят салаты?
Изнебольшой тарелки – салатницы.
7.А какая бывает посуда для напитков?
Чашкидля чая, стаканы для фруктовых соков и компотов.
8.А что такое хлебница?
Такназывается тарелка для хлеба.
Дидактическая игра «Эта посуда, какая?»
Давайтевместе с вами назовем, если посуда …
Изстекла, то она стеклянная;
Изглины – глиняная;
Издерева – деревянная;
Изметалла – металлическая;
Изфарфора – фарфоровая;
Изхрусталя – хрустальная.
Кроме того,посуда бывает повседневная и праздничная. Повседневная посуда обычно проще, натарелках, чашках, блюдцах меньше украшений, рисунков. Праздничные сервизыбогато украшены позолотой, на них красивые рисунки в виде птиц, цветов,растений. Они часто переливаются перламутром.
Посуда и правила за столом на Руси
Нашипредки с глубоким почтением относились не только к самой пище, но и к тому, чтобыло с ней связано. Еще до крещения Руси люди пользовались столовой ложкой. Аносили ложки и ножи в особых футлярах или за голенищем сапога. В хозяйстведорожили горшками для приготовления пищи, их «пеленали». Об этомсвидетельствует загадка: «Молод был – людей кормил, стар стал – пеленатьсястал».
Правилаповедения за столом были строгими: нельзя было стучать или скрести ложкой опосуду, бросать остатки пищи на стол, громко говорить или смеяться. Перед темкак сесть за стол каждый должен был перекреститься, читались соответствующиемолитвы. Хозяин дома сидел в «красном углу» и следил, чтобы «каждый ел, необгоняя друг друга». Сначала всей семьей ели из одного горшка, потом появилисьмиски. Делали их из глины, дерева, позднее из металла. Еще позднее появились«тарелы». Сначала «тарелу» замещали большие ломти хлеба.
Настоящиетарелки появились на Руси в XVI веке, а вилками и вовсе стали пользоваться вXVIII веке и только в богатых семьях.
Что же касаетсяписьменных правил поведения за столом на Руси, то впервые такие правилапоявились в книге «Правила поведения» в 1204 году.
Любопытно,что само слово «этикет» пришло к нам из Франции, когда при короле Людовике XIVна балах и обедах гостям раздавались специальные карточки – этикетки. На нихбыли написаны правила поведения гостя, приглашенного на бал. С тех пор этикетстали воспринимать как определенный ритуал.
Давайтепоговорим о том, как правильно сервировать стол в обычные дни. Сервировать –значит накрывать, готовить к приему пищи. При этом соблюдаются определенныеправила. Стол должен выглядеть аккуратным и красивым. Это повышает аппетит.
Практическое упражнение «Сервировка стола на обед».
Сегодня у нас наобед … (чтение меню).
Я предлагаю вамнакрыть стол к обеду, учитывая все правила.
Дети по очередивыполняют поручения по сервировке стола
Стол покрываютчистой скатертью.
В центре столаставят салфетницу с бумажными салфетками, чтобы вытирать руки и губы. А вотесли вам дали тканевую салфетку, то её нужно сложить вдвое и положить себе наколени.
Как вы думаетедля чего?
Рядом ссалфетницей расставляют хлебницу с хлебом, ведь хлеб – всему голова.
Расставляемтарелки по количеству обедающих. У нас будет 1 мелкая тарелка для второгоблюда;
Глубокая тарелкадля первого блюда;
Справа от тарелокраскладываем столовый нож режущей стороной лезвия к тарелке;
Столовую ложкукладем выпуклой стороной вниз;
Слева от тарелкираскладываем вилку для второго блюда спинкой вниз.
Перед тарелкой,чуть справа от них ставим стакан (кружку) для напитков.
Слева от тарелкиперед вилками ставим мелкую тарелку для салата.
Молодцы, думаю,что вы запомнили, как правильно сервировать стол к обеду
Скажите, ребята, авсе ли вы знаете, как правильно вести себя за столом? Давайте вместе составимпамятку по правилам столового этикета.
Правила столовогоэтикета
1.Опрятный внешнийвид – признак воспитанного человека. Одежда должна быть чистой, выглаженной,обувь – почищена.
2.Перед едойобязательно вымой руки.
3.Сидеть следуетпрямо, немного наклонившись над столом. Не раскачивайся на стуле, не крутись.
4.Пользуйсяправильно столовыми приборами. Не забывай, какие блюда едят ложкой, а какие –вилкой и ножом.
5.Не тянись черезвесь стол за чем-либо. Попроси передать.
6.Не торопись! Ешьнебольшими кусочками, тщательно пережевывай с закрытым ртом, не чавкай и необлизывай пальцы.
7.Не разговаривайво время еды.
8.Руки и ротвытирай салфеткой, будь аккуратным.
9.Будь вежливым застолом, а после еды скажи «спасибо».
Хорошо, ребята.Вот такие правила этикета мы с вами составили. Их необходимо знать и помнить. Ав конце занятия я предлагаю вам викторину на знание правил столового этикета.Давайте посмотрим, как хорошо вам удалось выучить правила поведения за столом.
3.Заключительная часть
Викторина «Знатоки этикета»
Молодцы! Выотлично справились и без труда ответили на все вопросы викторины. Теперь вынастоящие знатоки столового этикета и с легкостью сможете правильно сервироватьстол и продемонстрировать свои хорошие манеры за столом. Поэтому я хочу вамвручить медали «Знаток этикета»
