X-PDF

Определение сухого молочного остатка(СМО) и сухого обезжиренного молочного остатка(СОМО) ускоренным методом

Поделиться статьей

(ГОСТ 3626–73)

На дно металлической бюксы укладывают два кружка марли, высушивают с открытой крышкой при температуре 105 0С в течение 20 – 30 минут, затем, закрыв крышкой, охлаждают в эксикаторе в течение 20 – 30 минут и взвешивают.

В подготовленную бюксу пипеткой вносят 3 см³ исследуемого продукта, распределяя его по всей поверхности марли, и, закрыв крышкой, взвешивают. Затем открытую бюксу и крышку помещают в сушильный шкаф при температуре 105 0С на 60 минут, после чего бюксу закрывают крышкой, охлаждают и взвешивают.

Высушивание и взвешивание продолжают через 20 – 30 минут до получения разницы в массе между двумя последовательными взвешиваниями не более 0,001 г. Расхождение между параллельными определениями должно быть не более 0,2 %. За окончательный результат принимают среднее арифметическое двух параллельных определений.

Сухой остаток на поверхности марлевого кружка должен иметь равномерный светло-желтый цвет.

Массовую долю сухого вещества (СМО, %), вычисляют по формуле:

СМО = (m1 -m0)*100/(m- m0)

Представленная информация была полезной?
ДА
59.36%
НЕТ
40.64%
Проголосовало: 753

где m0 – масса бюксы с кружками марли, г .

m – масса бюксы с кружками марли и навеской молока до высушивания, г .

m1 – масса бюксы с навеской после высушивания, г.

Массовую долю сухого обезжиренного остатка (СОМО, %), вычисляют по формуле: СОМО = СМО — Ж,

где Ж – массовая доля жира в молоке, %.

Определение бактериальной обсемененности молока (проба на редуктазу).


Поделиться статьей
Автор статьи
Анастасия
Анастасия
Задать вопрос
Эксперт
Представленная информация была полезной?
ДА
59.36%
НЕТ
40.64%
Проголосовало: 753

или напишите нам прямо сейчас:

Написать в WhatsApp Написать в Telegram

ОБРАЗЦЫ ВОПРОСОВ ДЛЯ ТУРНИРА ЧГК

Поделиться статьей

Поделиться статьей(Выдержка из Чемпионата Днепропетровской области по «Что? Где? Когда?» среди юношей (09.11.2008) Редакторы: Оксана Балазанова, Александр Чижов) [Указания ведущим:


Поделиться статьей

ЛИТЕЙНЫЕ ДЕФЕКТЫ

Поделиться статьей

Поделиться статьейЛитейные дефекты — понятие относительное. Строго говоря, де­фект отливки следует рассматривать лишь как отступление от заданных требований. Например, одни


Поделиться статьей

Введение. Псковская Судная грамота – крупнейший памятник феодального права эпохи феодальной раздробленности на Руси

Поделиться статьей

Поделиться статьей1. Псковская Судная грамота – крупнейший памятник феодального права эпохи феодальной раздробленности на Руси. Специфика периода феодальной раздробленности –


Поделиться статьей

Нравственные проблемы современной биологии

Поделиться статьей

Поделиться статьейЭтические проблемы современной науки являются чрезвычайно актуальными и значимыми. В связи с экспоненциальным ростом той силы, которая попадает в


Поделиться статьей

Семейство Первоцветные — Primulaceae

Поделиться статьей

Поделиться статьейВключает 30 родов, около 1000 видов. Распространение: горные и умеренные области Северного полушария . многие виды произрастают в горах


Поделиться статьей

Вопрос 1. Понятие цены, функции и виды. Порядок ценообразования

Поделиться статьей

Поделиться статьейЦенообразование является важнейшим рычагом экономического управления. Цена как экономическая категория отражает общественно необходимые затраты на производство и реализацию туристского


Поделиться статьей

или напишите нам прямо сейчас:

Написать в WhatsApp Написать в Telegram
Заявка
на расчет