X-PDF

Презентация к урокуПовар на войне – главная фигура. Рецепты приготовления пищи в годы Великой Отечественной войны из домашней кулинарной книги

Поделиться статьей

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • Народная

    1 слайд

    Народная мудрость гласит:
    «Война — войной, а обед — по расписанию»

  • Главная

    2 слайд

    Главная фигура на войне
    ПОВАР

  • Презентацию

    3 слайд

    Презентацию подготовили:
    учащиеся 8 б и 9 класса
    ГБОУ «Лениногорская школа №14 для детей с ОВЗ»
    Руководители: Шевцова Г.А., Салихова Г.Т.
    Повар на войне – главная фигура.
    Рецепты приготовления пищи в годы
    Великой Отечественной войны
    из домашней кулинарной книги

  • Иван

    4 слайд

    Иван Павлович Середа́ (1919—1950)
    повар 91-го танкового полка 46-й танковой дивизии 21-го механизированного корпуса Северо-Западного фронта, красноармеец.
    Герой Советского Союза

  • Герой

    5 слайд

    Герой Советского Союза
    (31 августа 1941, медаль «Золотая Звезда» № 507);
    орден Ленина (31 августа 1941);
    орден Отечественной войны II степени (21 мая 1945);

    медали, в том числе:
    медаль «За оборону Ленинграда» (1 сентября 1945);
    медаль «За оборону Москвы» (1 сентября 1945).

  • Нагрудный

    6 слайд

    Нагрудный знак Нагрудный знак
    «Отличный повар» «Отличный пекарь»

    Награды:

  • Кулинарные

    7 слайд

    Кулинарные рецепты лихих военных лет очень простые. Их основные ингредиенты — это кипяток, крупа, картошка, и, если очень повезет, тушенка. Но они так трогают душу, этой своей немудреностью и непосредственностью. И еще тем, что именно они были на праздничных столах наших дедушек и бабушек (а для многих и с приставкой пра-), которым своим трудом и мужеством завоевали для нас эту Победу.

  • Уже

    8 слайд

    Уже во время Первой мировой войны все войска были обеспечены этими кухнями. Они же «провоевали» в Советской армии и всю Вторую мировую войну. Естественно, эти кухни были приспособлены для топки, прежде всего, дровами.

  • Вода

    9 слайд

    Вода в котле такой кухни закипала за 40 минут, на роту обед из двух блюд готовился 3 часа,
    ужин — 1,5 часа.

  • Полевая

    10 слайд

    Полевая кухня

  • Хлеб: 

    11 слайд

    Хлеб:  октябрь-март — 900 г. ; апрель-сентябрь — 800 г.
    Мука пшеничная 2-й сорт- 20 г.
    Крупа разная — 140 г.
    Макароны — 30 г.
    Мясо — 150 г.
    Рыба — 100 г.
    Комбижир и сало — 30 г.
    Масло растительное — 20 г.
    Сахар — 35 г.
    Чай — 1 г.
    Соль — 30 г.
    Овощи:
    картофель — 500 г.
    капуста — 170 г.
    морковь — 45 г.
    свекла — 40 г.
    лук репчатый — 30 г.
    зелень — 35 г.
    Махорка — 20 г.
    Мыло — 200 г. (в месяц)
    Спички — 3 коробки (в месяц)
    1941 Норма №1 суточного довольствия красноармейцев
    и начальствующего состава боевых частей действующей армии

  • Доставка

    12 слайд

    Доставка пищи на передовую

  • Приём

    13 слайд

    Приём пищи

  • title=

    14 слайд

  • Фронтовой

    15 слайд

    Фронтовой Кулеш
    Берем полкило грудинки на костях (можно заменить на тушенку).
    Срезаем мясо, а кости варим минут 15 минут в кипящей воду ( 1,5 — 2 литра).
    Добавляем 250 –300 грамм пшена и варим до готовности.
    3-4 очищенные картошки, нарезаем крупными кубиками и отправляем туда же срезанное с костей мясо обжариваем с луком (2-3 луковицы) на сковороде и добавляем в кастрюлю.
    Варим блюдо до готовности, минут 10.
    Получается вкусное и сытное блюдо
    (то ли жидкая каша, то ли густой суп).

  • Макароны

    16 слайд

    Макароны «балтийские»
    Ингридиенты: макароны (500гр),
    мясо (желательно на ребрышках, 500гр),
    лук репчатый (150-200гр)
    -мясо варится до готовности, нарезается кубиками;
    -отвариваются до готовности макароны
    -лук пассируется на сковороде до «золотистого» цвета;
    -мясо, макароны и лук смешиваем в казанке или кастрюле, добавляем немного мясного бульона и отправляем на 10-20 минут в горячую духовку (температурой 210-220 градусов).

  • Пшенная

    17 слайд

    Пшенная каша с чесноком
    Для каши нужны пшено, вода, растительное масло, лук, чеснок и соль. На 3 стакана воды берем 1 стакан крупы.
        Наливаем в кастрюлю воду, сыплем крупу и ставим на огонь. Поджариваем на растительном масле лук. Как только вода в кастрюле закипит, выливаем туда нашу зажарку и солим кашу. Она еще минут 5 варится, а мы тем временем очищаем и мелко режем несколько зубков чеснока. Теперь надо снять кастрюлю с огня, добавить в кашу чеснок, перемешать, закрыть кастрюлю крышкой и завернуть в шубу”: пусть распарится.
    Такая каша получается нежной, мягкой,
    ароматной.
                                                         

  • Морковный

    18 слайд

    Морковный чай
    Очищенная морковь натиралась на терке, сушилась и прожаривалась в духовке с чагой (древесный гриб), после чего использовали как чай, заваривая кипятком. Морковь давала такому чаю сладковатый вкус, а чага- особый привкус и приятный темный цвет. 

  • Пирог

    19 слайд

    Пирог с гречкой
    А вот рецепт очень вкусного пирога, который во время войны очень часто готовили жители сельской местности Урала, и который по настоящее время готовит моя любимая бабушка.
    По праздникам, в деревне, где в то время она проживала, делали пироги вот по такому
    рецепту:

  • Приготовить

    20 слайд

    Приготовить обычное дрожжевое тесто, отварить почти до готовности гречневую кашу (воду выпарить).Грибы обжарить с луком или тушить до готовности, затем остудить и смешать с кашей. Сделать пирог с тонкой верхней корочкой и выпекать в духовке до готовности. Результат будет очень вкусным, если предварительно сваренная гречневая каша будет рассыпчатой. Можно добавить в начинку обжаренный на сковороде фарш или тушенку.

  • Гороховый

    21 слайд

    Гороховый суп
    Рецепт военно-полевой кухни, так кормили солдат на поле передовой. 
    Замочить горох на ночь в холодной воде. Можно добавить в него перловую крупу. На следующий день отварить, незадолго до готовности добавить картошку и предварительно обжаренные на сале, лук и морковку (добавляли и просто так, без обжарки).
    В последнюю очередь добавить тушенку.

  • Щи

    22 слайд

    Щи солдатские

    Отварить мясо, незадолго до готовности добавить в бульон промытую квашеную капусту и нарезанную крупными кубиками картошку. Перед самой готовностью добавить морковку, лук и томатное пюре, обжаренные на сале. Варить до готовности.
    В самом конце добавить поджаренную муку, разведенную в бульоне или воде, посолить, добавить лавровый перец.
    Мясо при отсутствии заменить
    на тушенку. 

  • Гречневая

    23 слайд

    Гречневая каша
    Ингредиенты: тушенка (1 банка, 300-400гр),
    гречневая крупа (300 гр), 3-4 стакана воды,
    3-4 луковицы, соль, лавровый лист. Лук обжарить на сале.
    Перемешать в кастрюле между собой тушенку, гречневую крупу и лук. Залить водой, посолить и варить, помешивая,
    до готовности.

  • title=

    24 слайд

  • title=

    25 слайд

  • Ответьте

    26 слайд

    Ответьте на вопросы.
    Рецепты военного времени можно использовать в современное время ?
    Где и когда вы использовали бы эти рецепты?

  • title=

    27 слайд


Поделиться статьей
Автор статьи
Анастасия
Анастасия
Задать вопрос
Эксперт
Представленная информация была полезной?
ДА
58.51%
НЕТ
41.49%
Проголосовало: 981

или напишите нам прямо сейчас:

Написать в WhatsApp Написать в Telegram

ОБРАЗЦЫ ВОПРОСОВ ДЛЯ ТУРНИРА ЧГК

Поделиться статьей

Поделиться статьей(Выдержка из Чемпионата Днепропетровской области по «Что? Где? Когда?» среди юношей (09.11.2008) Редакторы: Оксана Балазанова, Александр Чижов) [Указания ведущим:


Поделиться статьей

ЛИТЕЙНЫЕ ДЕФЕКТЫ

Поделиться статьей

Поделиться статьейЛитейные дефекты — понятие относительное. Строго говоря, де­фект отливки следует рассматривать лишь как отступление от заданных требований. Например, одни


Поделиться статьей

Введение. Псковская Судная грамота – крупнейший памятник феодального права эпохи феодальной раздробленности на Руси

Поделиться статьей

Поделиться статьей1. Псковская Судная грамота – крупнейший памятник феодального права эпохи феодальной раздробленности на Руси. Специфика периода феодальной раздробленности –


Поделиться статьей

Нравственные проблемы современной биологии

Поделиться статьей

Поделиться статьейЭтические проблемы современной науки являются чрезвычайно актуальными и значимыми. В связи с экспоненциальным ростом той силы, которая попадает в


Поделиться статьей

Семейство Первоцветные — Primulaceae

Поделиться статьей

Поделиться статьейВключает 30 родов, около 1000 видов. Распространение: горные и умеренные области Северного полушария . многие виды произрастают в горах


Поделиться статьей

Вопрос 1. Понятие цены, функции и виды. Порядок ценообразования

Поделиться статьей

Поделиться статьейЦенообразование является важнейшим рычагом экономического управления. Цена как экономическая категория отражает общественно необходимые затраты на производство и реализацию туристского


Поделиться статьей

или напишите нам прямо сейчас:

Написать в WhatsApp Написать в Telegram
Заявка
на расчет